北美外卖市场在全球范围内规模最大，其渗透率已接近全球平均水平。根据欧睿数据，2023 年该市场规模达 1254 亿美元，2018-2023 年行业年复合增长率（CAGR）为 30%，外卖渗透率从 2018 年的 5.1% 升至 2023 年的 15.5%，与全球平均水平基本持平。其中，美国是核心贡献者，2023 年市场规模达 1160 亿美元，渗透率为 15.3%。从用户层面看，Statista 数据显示，2019-2023 年美国在线送餐市场活跃用户数年复合增长率为 16%，规模从 8860 万人增至 1.6 亿人；普渡大学 2024 年 9 月《美国消费者食品洞察报告》则指出，全美超三分之二的消费者用过订餐软件，近一半每周至少使用一次。
市场格局及主要玩家
北美外卖市场集中度较高，双寡头格局稳固。从广义的在线餐饮配送市场（含连锁品牌自建运力）来看，欧睿数据显示，2023 年北美市场份额前三为 DoorDash（28.6%）、UberEats（16.6%）、Just Eat Takeaway（5.3%）；而在狭义的第三方外卖平台市场，格局更集中，Statista 数据显示，2023 年 DoorDash、UberEats、Grubhub（被 Just Eat Takeaway 收购后独立运营）分别占比 67%、23%、8%。
从行业演变来看，美国外卖行业已从 “轻资产” 模式走向 “自配送” 的成熟阶段。早期龙头 Grubhub 作为纯信息聚合平台，不提供配送服务，轻资产模式虽快速盈利，但未覆盖 50% 的个体餐饮店及下沉市场，错失先发优势。2014 年起，DoorDash、UberEats 等自配送平台从下沉市场地推切入，以自有运力的标准化服务满足用户需求，快速抢占市场，Grubhub 份额从 70% 以上跌至 2019 年的 20%，2020 年被 Just Eat Takeaway 收购。同时，DoorDash、Uber 通过兼并收购提升集中度，近年双寡头格局稳定，自有运力壁垒坚实，CR2（前两大企业市场份额占比）达 90%。
市场机遇
- 人口与消费特征适配：居民人均收入和消费能力高，对餐饮及配送服务的购买力强，且城镇化率高，需求端与外卖行业高度匹配。
- 消费体验有提升空间：Statista 数据显示，美国消费者对外卖平台的三大不满是配送慢、订单错、运费高，能提升行业效率的新平台仍有发展机会。
市场难点
- 政策环境复杂：美国 51 个州各有立法，税务和用工政策不一，海外平台（如 Temu、TikTok）易面临政策歧视风险。
- 竞争与成本压力大：头部平台竞争激烈，双寡头格局稳定，且当地劳动力成本高，新玩家若靠免运费等补贴切入，可能面临更大亏损风险。
